しそ消費!夏にぴったり【減塩】鶏肉の南蛮漬け

主菜

お菓子とお酒が大好きな管理栄養士
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テーマは「いい加減♪」
家族の病気をきっかけに減塩レシピの研究を開始
家族みんなで1年以上減塩生活を継続中
「薄味だね」なんて言わせないよ!!

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しその香りでさっぱり!夏らしいおいしい南蛮漬け

旨味たっぷりの鶏肉にさらに味が染みておいしい♪

30分くらい冷蔵庫で冷やしてから食べるのがおすすめです!

減塩鶏肉の南蛮漬け

 

《しそ消費!夏にぴったり【減塩】鶏肉の南蛮漬け

目次(クリックするとジャンプします)

材料(2人分)

鶏もも肉…1枚(300g)
たまねぎ…1/4個(50g)
にんじん…1/2本(50g)
しそ…5枚(6.5g)
片栗粉…大さじ4
サラダ油…大さじ3
★穀物酢…大さじ4
★みりん…大さじ2
★砂糖…大さじ1
★しょうゆ…大さじ1
★水…大さじ1

 

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作り方

1.野菜の下ごしらえ

たまねぎは薄切り、にんじんは皮をむいて千切り、しそも千切りにします。

 

2.鶏肉の下ごしらえ

鶏肉は一口サイズに切り、片栗粉(大さじ4)をまぶしておきます。

 

3.鶏肉を揚げ焼きにする

フライパンにサラダ油(大さじ3)をひき、中火で鶏もも肉を揚げ焼きにします。
中に火が通るまで5分ほど焼きます。

 

4.味付

深めのお皿に調味料★(穀物酢 大さじ4、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、水 大さじ1)を合わせておきます。そこに鶏肉と野菜を入れて漬けたら完成!冷蔵庫で30分以上冷やしてから食べるのがおすすめです!一晩寝かせるとさらにおいしくなりますよ♪

 

栄養価(1人分)

  • エネルギー 547kcal
  • たんぱく質 25.9g
  • 脂質    29.4g
  • 炭水化物量 22.4g
  • 食塩相当量 1.0g
  • 食物繊維量 1.2g

※汁は残すと仮定して計算しています。

 

我が家の一人分は多めなので、ボリューミーになっています💧
鶏肉の皮なしで作ったり、鶏胸肉で作るともう少しヘルシーにできますよ!

 

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