フライパンひとつでできる【減塩】鶏肉のトマトクリーム煮

主菜

2022.01.11 2022.01.05

お菓子とお酒が大好きな管理栄養士
NRサプリメントアドバイザー
ファイナンシャルプランナー
0歳女の子のママ

テーマは「いい加減♪」
家族の病気をきっかけに減塩レシピの研究を開始
家族みんなで1年以上減塩生活を継続中
「薄味だね」なんて言わせないよ！！

フライパンひとつでできるクリーミーなこってり系おかずパート②

前回のクリーミーなこってり系おかずはこちら

トマト缶は使わず、牛乳とケチャップで！

そして隠し味の○○がポイントです！

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《フライパンひとつでできる【減塩】鶏肉のトマトクリーム煮》

目次（クリックするとジャンプします）

鶏むね肉(皮なし)…1枚(250g)　鶏もも肉でもOKです！
牛乳…150ml
たまねぎ..1/2個(100g)
しめじ…1パック(100g)
バター(食塩不使用)…10g
米粉(薄力粉)…大さじ1
★ケチャップ…大さじ2
★めんつゆ…小さじ1

※
ケチャップ⇒デルモンテリコピンリッチトマトケチャップ(大さじ1あたり塩分量0.2g)
めんつゆ⇒キッコーマン　濃いだし本つゆ(大さじ1あたり塩分量1.9g)

1.野菜の下ごしらえ

たまねぎを薄切りにします。
しめじは石づきを切り落として小房にわけます。

2.肉の下ごしらえ

鶏むね肉を一口サイズに切ります。
薄く厚さをそろえておくと火が通りやすく、時短になります。

3.炒める

フライパンでバターを溶かします。
バターが溶けたら、中火で鶏むね肉を焼いていきます。
両面に焼き色がついたら、たまねぎとしめじを入れて炒めます。

4.味付け

たまねぎがしんなりしたら、米粉(大さじ1)を全体にまぶしてなじませます。
弱火にしてから牛乳(150ml)を入れ、とろみがつくまでゆっくりかき混ぜます。
最後に調味料★(ケチャップ大さじ2、めんつゆ小さじ1)を加えて全体を混ぜたら完成！

牛乳とバターを使うと脂質が多くなるため、鶏もも肉は皮なしを使いました。
牛乳やバターのコクは減塩の強い味方です！！

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