徳島をぎゅぎゅっと味わう【減塩】阿波尾鶏と美~ナスのめんつゆ煮

阿波尾鶏と美~なすのめんつゆ煮 主菜

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今回は、徳島のブランド食材!

阿波尾鶏と美~ナスを使った簡単煮物のレシピです!

初めて阿波尾鶏を食べたとき、「こんなにおいしいのにこんなに安くていいの?!」

と思うくらいおいしくてびっくりしたのを覚えています。

もちろん、阿波尾鶏以外の鶏肉、なすでもおいしくできますので、ぜひ作ってみてくださいね!

阿波尾鶏と美~なすのめんつゆ煮

 

《徳島をぎゅぎゅっと味わう【減塩】阿波尾鶏と美~ナスのめんつゆ煮

目次(クリックするとジャンプします)

材料(2人分)

阿波尾鶏(鶏もも肉 皮なし)…1枚(230g)
美~ナス…2本(200g)
サラダ油…大さじ1

水…150ml
めんつゆ…大さじ2

※めんつゆ⇒キッコーマン 濃いだし本つゆ(大さじ1あたり塩分量1.9g)

 

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作り方

1.野菜の下ごしらえ

美~ナスはヘタをとって乱切りにします。(皮はむいたほうが食感がよくなりますが、お好みで◎)
耐熱容器に入れたら、サラダ油(大さじ1)を入れて全体を混ぜます。
油が全体についたら、ラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱します。

 

2.鶏肉の下処理

阿波尾鶏の皮をとって、一口サイズに切ります。

 

3.鶏肉を焼く

鶏肉を中火で焼いていきます。
(今回はテフロン加工の鍋を使用したので油はひいてません。)
両面に焼き色がついたら、2のなすを入れます。

 

4.味付け

めんつゆ(大さじ2)と水150ml入れて、フタをします。
沸騰したら弱火にして、3分煮たら完成!

 

栄養価(1人分)

  • エネルギー 210kcal
  • たんぱく質 23.3g
  • 脂質    11.9g
  • 炭水化物量 7.0g
  • 食塩相当量 0.6g
  • 食物繊維量 2.2g

※汁を半分残すと仮定して計算しています。

なすに油をからませておくことで、コクがプラスされて減塩でもおいしく食べられます!

 

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