調味料3つで!簡単減塩♪酸辣湯

酸辣湯 汁物・スープ

お菓子とお酒が大好きな管理栄養士
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テーマは「いい加減♪」
家族の病気をきっかけに減塩レシピの研究を開始
家族みんなで1年以上減塩生活を継続中
「薄味だね」なんて言わせないよ!!

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酢とラー油と○○○○○で酸辣湯

きのこを加えることで、鶏ガラだしなどを使わなくても

おいしく作れます!

 

《調味料3つで!簡単減塩♪酸辣湯》

目次(クリックするとジャンプします)

材料(2人分)

たまご 1個(50g)
たけのこ(水煮) 50g
えのき 1/4株(50g)
ミニトマト 3個(30g)
しいたけ 小3個(20g)
水 300ml
焼き肉のタレ 大さじ2
穀物酢 大さじ1
片栗粉(とろみ用) 5g
ラー油 お好みで(3滴くらい)

※今回は、焼き肉のタレ⇒エバラ 黄金の味 辛口(大さじ1あたり塩分量0.9g)を使用しました!

作り方

1.野菜の下ごしらえ

たけのこは細切りに、えのきは石づきを切り半分に、しいたけは薄切りに、ミニトマトは半分に切ります。

 

2.鍋に水と野菜を入れて加熱する

鍋に水、たけのこ、えのき、しいたけを入れ、加熱します。

 

3.ミニトマトと焼き肉のタレを加える

沸騰したら、ミニトマトと焼き肉のタレを加えます。

 

4.とろみをつけてからたまごと酢を加える

再度沸騰したら、水溶き片栗粉を作り、とろみをつけます。
とろみをつけたあとに溶き卵を加えます。
(とろみをつけたあとにたまごを加えた方がふんわり仕上がります。)
最後に酢を加えたら完成!

 

栄養価(1人分)

  • エネルギー 92kcal
  • たんぱく質 5.7g
  • 脂質    3.5g
  • 炭水化物量 11.6g
  • 食塩相当量 1.0g
  • 食物繊維  2.5g

 

焼き肉のタレには、醤油、砂糖、コチュジャン、豆板醤などいろいろな調味料がおいしい割合で入っているので、それをうまく使ってスープを作ってみました。
今回、使用したエバラ 黄金の味は大さじ1あたり塩分量0.9gでした。使う焼き肉のタレによって塩分量は変動しますので、ご注意ください!

 

 

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