ぱくぱく鉄分補給!ねぎ塩レモンレバー

主菜

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テーマは「いい加減♪」
家族の病気をきっかけに減塩レシピの研究を開始
家族みんなで1年以上減塩生活を継続中
「薄味だね」なんて言わせないよ!!

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鉄分たっぷりだけど、ちょっと食べにくいレバーを

ぱくぱく食べられるねぎ塩レモンで味付け!

臭みの少ない鶏レバーを使用しました。

ポイントは片栗粉です!

 

《ぱくぱく鉄分補給!ねぎ塩レモンレバー》

目次(クリックするとジャンプします)

材料(2人分)

鶏レバー 200g
ねぎ 1/2本(50g)
片栗粉 大さじ1
★鶏がらスープの素(減塩) 小さじ1
★はちみつ(砂糖で代用可) 小さじ1
★レモン果汁 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1

※鶏がらスープの素(減塩)⇒「味の素 丸鶏がらスープ 塩分ひかえめ」を使用しました。

 

作り方

1.レバーの臭み取り

ボウルに鶏レバーとかぶるくらいの水を入れ、臭み取りをします。(5分×2回くらい)

 

2.具材を切る

キッチンペーパーでレバーの水気をふいてから、1口サイズに切ります。
ねぎは荒みじん切りにします。

 

3.焼く準備


レバーに片栗粉をまぶします。
(私はポリ袋に入れて、片栗粉が全体につくようにしました。)
別皿に★の調味料を合わせておきましょう。

 

4.フライパンで焼く

フライパンにオリーブオイルをひき、中火で③を焼いていきます。
両面焼いたら、ねぎと★を入れて全体になじませたら完成!

 

栄養価(1人分)

  • エネルギー 157kcal
  • たんぱく質 19.5g
  • 脂質    5.2g
  • 炭水化物量 10.1g
  • 食塩相当量 0.5g
  • 食物繊維  0.7g
  • 鉄     9.1mg

 

片栗粉をまぶしておくことで、レバーの味と調味料がうまくなじみます!
貧血の方や妊娠・授乳中の方、妊娠高血圧症候群の方におすすめしたいレシピ!

 

 

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