【減塩】麻婆豆腐(志麻さん流)

減塩麻婆豆腐 主菜

お菓子とお酒が大好きな管理栄養士
NRサプリメントアドバイザー
ファイナンシャルプランナー
0歳女の子のママ

テーマは「いい加減♪」
家族の病気をきっかけに減塩レシピの研究を開始
家族みんなで1年以上減塩生活を継続中
「薄味だね」なんて言わせないよ!!

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普通の調味料で簡単♪減塩麻婆豆腐

手順は伝説の家政婦「志麻さん」のレシピを参考にしました!

調理方法が変わるだけでも料理の味は変わる!

志麻さん、本当にすごいです!尊敬してます!!

減塩麻婆豆腐

 

《【減塩】麻婆豆腐(志麻さん流)

目次(クリックするとジャンプします)

材料(2人分)

木綿豆腐…1丁(400g)
豚ひき肉…200g
しょうが…10g
にんにく…1片(10g)
★しょうゆ、中濃ソース、ケチャップ…小さじ1
★豆板醤…小さじ1/2
水…100ml

片栗粉…大さじ1
水…大さじ1
ラー油…お好みで

 

作り方

1.野菜と豆腐の下ごしらえ

しょうがとにんにくをみじん切りにします。

豆腐は水切りをします。キッチンペーパーを2枚重ねにし、豆腐を包みます。
キッチンペーパーの端が重なっている方を下にして耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で3分加熱します。
水切りした豆腐はさいの目切りにします。※熱いので注意

 

2.ひき肉を炒める

冷たいフライパンにひき肉を入れて、箸でほぐしながら中火で炒めます。
ひき肉に焼き目がつくまで炒めることで、旨味が出ておいしくなります♪

 

3.薬味と調味料★を合わせる

ひき肉に焼き色がついたら、しょうがとにんにくを入れて炒め合わせます。
にんにくの香りがたってきたら、調味料★と水100mlを入れて煮ます。

 

4.豆腐を加えてとろみをつける

豆腐を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成!
お好みでラー油を加えて、辛さを調節してください。

 

栄養価(1人分)

  • エネルギー 388kcal
  • たんぱく質 32.4g
  • 脂質    27.1g
  • 炭水化物量 10.5g
  • 食塩相当量 1.0g
  • 食物繊維量 2.8g

 

減塩の定番「具だくさん」な麻婆豆腐です。
塩分が多い鶏ガラスープの素は使わず、中濃ソースやケチャップを使って塩分を抑えました。

 

おすすめ!

 

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