安いのに、再生栽培までできちゃう豆苗
β-カロテンやビタミンEなど脂溶性ビタミンはもちろん、
ビタミンB群やビタミンCなどの水溶性ビタミンも含まれているので、
マヨネーズを使って加熱せずそのまま食べられるサラダにしました!
《子どもも大好き!【簡単】豆苗のマヨコーンサラダ》
材料(2人分)
豆苗…1パック(80g)
スイートコーン(缶)…60g(1/2缶)
マヨネーズ…大さじ1
作り方
1.野菜の下ごしらえ
豆苗は下から6~8cmほど残して切ります。
(ほどほどに残した方が再生栽培しやすいそうです。)
食べやすい大きさに切っておきます。
2.和える
コーン缶の汁気は切っておきます。
ボウルに豆苗、コーン、マヨネーズを入れ、和えたら完成!
栄養価(1人分)
- エネルギー 75kcal
- たんぱく質 2.3g
- 脂質 4.9g
- 炭水化物量 7.2g
- 食塩相当量 0.3g
- 食物繊維 2.3g
コーンの甘さと塩気があるので、マヨネーズだけでもおいしくできる簡単サラダです!
お弁当のおかずにもおすすめ!
参考文献
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