ラー油で辛さ調節簡単♪減塩シーフードペペロンチーノ

ワンプレートごはん

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家族の病気をきっかけに減塩レシピの研究を開始
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「薄味だね」なんて言わせないよ!!

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ラー油だから辛さ調節も簡単♪

ラー油は塩分が少ないので安心して使えます。

今回は、あまっていたシーフードミックスと野菜で

具だくさんのペペロンチーノにしました。

 

《ラー油で辛さ調節簡単♪減塩シーフードペペロンチーノ》

目次(クリックするとジャンプします)

材料(2人分)

乾燥パスタ 2束(200g)
シーフードミックス 100g
キャベツ 3枚(100g)
ミニトマト 5個(80g)
オリーブオイル 大さじ2
塩こしょう 少々(10振り)
ラー油 5滴(お好みで調節してください)

※今回は、S&Bさんのラー油(唐辛子入り)で味付けしました!

 

作り方

1.野菜の下ごしらえ

キャベツはざく切りに、ミニトマトは半分に、にんにくは薄切りにします。
シーフードミックスは臭みをとるためキッチンペーパーで水気をふいておきます。

2.具材を炒める

フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でにんにくを炒めます。
にんにくの香りがしてきたら、シーフードミックスを入れて中火で炒めます。
エビの色が変わってきたら(シーフードに火が通ったら)キャベツとミニトマトを入れてさらに炒めます。キャベツがしんなりしたら一度火を消しておきましょう。

3.パスタをゆでる

大きめの鍋にたっぷりお湯をわかし、パスタ規定通りの時間でゆでます。
このとき、塩は入れず、お湯だけでゆでてください!
(もともと塩を入れてゆでるのはパスタに味をつけるためなので、塩なしでゆでてもOK)

4.パスタと具をからめる・味付け

パスタのお湯をよく切ってから、具が入っているフライパンにパスタを入れます。
塩こしょうとラー油で味付けをして全体的に混ぜたら完成!

栄養価(1人分)

  • エネルギー 563kcal
  • たんぱく質 21.6g
  • 脂質    15.6g
  • 炭水化物量 79.7g
  • 食塩相当量 0.7g
  • 食物繊維  7.0g

 

乾燥パスタはもともと塩分ゼロなので、具材の塩分さえ調節すれば、比較的塩分控えめでもおいしく食べられます!
今回はパスタとサラダ(グリルフィッシュをトッピング)で1食塩分1.8gに抑えられました。
休日ランチにいかがですか?

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