生クリーム不使用!塩分控えめかぼちゃポタージュ

汁物・スープ

お菓子とお酒が大好きな管理栄養士
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0歳女の子のママ

テーマは「いい加減♪」
家族の病気をきっかけに減塩レシピの研究を開始
家族みんなで1年以上減塩生活を継続中
「薄味だね」なんて言わせないよ!!

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味付けはシンプルに塩こしょうだけ!

ですが、減塩とは思えないポタージュに仕上がりました。

口触りもよく、飲み応えもばっちりです!

 

《生クリーム不使用!塩分控えめかぼちゃポタージュ》

目次(クリックするとジャンプします)

材料(2人分)

かぼちゃ 1/8個(200g)
牛乳 250ml
たまねぎ 1/4個(50g)
米粉(小麦粉でも可) 大さじ1
食塩不使用バター 5g
塩こしょう 少々(3振り)

作り方

1.野菜の下ごしらえ

かぼちゃは皮をむいて(包丁でそいで)、小さく切ります。
たまねぎは細切りにしておきます。

 

2.かぼちゃをレンチン

かぼちゃを耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で4分加熱します。

 

3.たまねぎの色が変わるまで炒める

鍋にバターを入れて、弱火で加熱します。
溶けたらたまねぎを加え、たまねぎが透明になるまで炒めます。
たまねぎの色が変わったら、米粉を入れて全体にからませます。

 

4.牛乳を加える

牛乳を少しずつ加え、なじませていきます。
沸騰する直前に火を止めます。

 

5.ハンドブレンダーでポタージュ状にする

ハンドブレンダー(またはミキサー)でポタージュ状にします。
(ハンドブレンダーが熱い物に対応していない場合は少し冷ましてからポタージュにしてください。)
再度弱火で温めて、塩こしょうで味をととのえたら完成!

 

栄養価(1人分)

  • エネルギー 201kcal
  • たんぱく質 6.8g
  • 脂質    7.5g
  • 炭水化物量 32.8g
  • 食塩相当量 0.3g
  • 食物繊維  3.9g

 

シンプルですが、かぼちゃの甘さとバターの香りで満足感の高いポタージュになりました!

ハンドブレンダーはクイジナート(HB502-BWJ)を使用しました!
食洗機かけられるパーツも多くておすすめです!

 

 

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