魚をおいしく食べるレシピ「煮付け」
減塩のポイントは調味料ではなく、調理工程に！
一度焼き目をつけてから煮付けることで、
煮崩れもしにくく、香ばしさがプラスされます！
《鯛の煮付け（魚の煮付け～減塩Ver.の基本～）》
材料（2人分）
鯛…2切れ(200g)
しょうが…10g
★酒、水…大さじ1
★砂糖…小さじ2
★しょうゆ…小さじ1
サラダ油…大さじ1
作り方
1.しょうがの下ごしらえ
しょうがを薄切りにします。
2.鯛の両面に焼き色をつける
鯛の皮目に切り込みを入れます。
フライパンにサラダ油をひき、中火で鯛の両面に焼き色をつけます。
3.調味料★としょうがと一緒に煮る
鯛に焼き色がついたら、調味料としょうがを入れ、落とし蓋をして弱火で5分煮ます。
タレを全体にからませて完成！
栄養価（1人分）
- エネルギー 237kcal
- たんぱく質 21.2g
- 脂質 15.4g
- 炭水化物量 3.9g
- 食塩相当量 0.6g
- 食物繊維量 0.1g
鯛だけでなく、他の魚で応用も可能です。
油をひいて一度焼くことで、コクもプラスされます。
どうしても塩分量が気になってしまう煮付け。ぜひ試してみてくださいね！
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