水切り不要!簡単♪【減塩】豆腐のドライカレー

【減塩】豆腐のドラーカレー ワンプレートごはん

お菓子とお酒が大好きな管理栄養士
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ファイナンシャルプランナー
0歳女の子のママ

テーマは「いい加減♪」
家族の病気をきっかけに減塩レシピの研究を開始
家族みんなで1年以上減塩生活を継続中
「薄味だね」なんて言わせないよ!!

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カレーのルーは塩分も脂質も多くてちょっと気になる…

そんな方におすすめなのが、今回のドライカレー!

市販のカレーのルーと豆腐を使って、切って炒めるだけ!簡単ドライカレーです!

【減塩】豆腐のドラーカレー

 

《水切り不要!簡単♪【減塩】豆腐のドライカレー

目次(クリックするとジャンプします)

材料(2人分)

木綿豆腐…1/2丁(200g)
○なす…1/2本(100g)
○たまねぎ…1/2個(100g)
○ピーマン…2個(30g)
○にんにく…1片(5g)
カレールウ…1かけ
料理酒…小さじ1
ケチャップ…小さじ1
サラダ油…小さじ1

トッピング
ゆでたまご…1個
おくら…2本(20g)

※カレールー⇒S&B ゴールデンカレー 辛口(1かけあたり塩分量 約3.2g)
※野菜はお好みの野菜でOKです!今回は夏野菜カレー風なチョイスにしました。

 

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作り方

1.野菜の下ごしらえ

オクラは洗ってから耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ(600W)で40秒加熱します。
冷めたら縦半分に切ります。
野菜○(なす1/2本、たまねぎ1/2個、ピーマン2個、にんにく1片)はよく洗って、みじん切りにします。
今回は、ハンドブレンダーのチョッパーを使ってみじん切りにしてもらいました!

 

2.炒める

フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにした野菜を中火で炒めます。
たまねぎの色が変わったら、料理酒と木綿豆腐を入れて崩します。
(野菜や豆腐から水が出てくると思います。)

 

3.味付け

(野菜や豆腐から出てきた水が)沸騰したら、火を止めてケチャップとカレールウを溶きます。
(水分が少ないと感じる方は水を50mlほど追加してください。)
ルウが完全に溶けたら、強火で2分ほど水分をとばします。
ゆでたまごとおくらをトッピングして完成です!

 

栄養価(1人分)

  • エネルギー 230kcal
  • たんぱく質 13.1g
  • 脂質    13.7g
  • 炭水化物量 17.8g
  • 食塩相当量 1.8g
  • 食物繊維量 4.6g

 

野菜が200g以上摂れて、たんぱく質も豆腐とたまごから摂取できるのでワンプレートごはんにおすすめです!豆腐1丁使って作り置きもおすすめです!

 

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